Испанский соус Ромеско

Испанский соус Ромеско прекрасное дополнение ко многим блюдам. Он отлично сочетается с рисом, пастой, его используют для запекания. Но больше всего мне нравится этот соус с кусочком свеже-испечённого хлеба.

На просторах интерната можно найти разные рецепты его приготовления. В одни добавляют листья фенхеля и мяты, в другие вместо миндаля добавляют фундук и кедровые орехи. Мой рецепт не претендует на рецепт идеального соуса и, возможно, он отличается от оригинального. Но он в любом случае вкусный.

Готовый соус хранят в холодильнике не больше 5 дней. Поэтому рекомендую готовить его в небольших количествах. Я использовала соус для запеканки.